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Kuribo pickles

国内産の食材や調味料を厳選してを使用、無添加無着色にて１つずつ丁寧に手作り調理されたピクルス（洋風酢漬け）でございます。
見て楽しく食べて美味しい、見た目にも味にもこだわった商品です。





プチトマトはちみつレモン

  • 見てキレイ、食べて美味しい逸品です。
    1粒お口に入れた瞬間にさわやかな香りが広がります。
    トマトの新たな領域に挑戦します。





うずらとオリーブの粒マスタード

  • 売れ筋ナンバー１です。
    結構クセになります。たまごにオリーブを乗せてお召し上がりください。
    お父さんのお酒のおつまみにピッタリ。食べ過ぎ飲み過ぎにはご注意を。





パプリカと大根のトリコロール

  • ３色のコントラストが鮮やかです。
    赤と黄色のパプリカが基本ですがオレンジ色が入っていたらラッキー。
    パプリカは肉厚で歯ごたえもありお酢との相性が最高です。





レッドオニオン黒胡椒風味

  • 玉ねぎとお酢の相性が良く、食感も楽しめます。
    赤い色がついているのは赤玉ねぎ使用のためで、もちろん無添加無着色です。
    肉料理の箸休めにもおすすめです。





かぼちゃの柚子黒胡椒風味

  • ホクホク食感、かぼちゃのほのかな甘みに柚子と黒胡椒の風味が効いています。
    皮と身の色味のコントラストをお楽しみください。



Kuribo pickles を利用したレシピ

弊社の「Kuribo pickles」を利用した料理レシピをご紹介しております。ぜひご覧くださいませ。


鶏肉とピクルスの南蛮漬け

  • 【野菜のピクルスを使用】


    材料

    Ⓐ（南蛮酢）
    出汁＿300CC
    薄口醬油＿60CC
    薄口醬油＿60CC
    昆布＿3G
    鷹の爪＿0.5G

    穀物酢＿60CC
    鰹節＿10G

    鳥もも肉＿1枚
    塩＿3G
    黒胡椒＿0.5G
    日本酒＿10CC
    片栗粉＿15G
    白髪ねぎ＿15G


    作り方

    １、鍋にⒶを加え中火に掛け沸かします。沸いたら鰹節を加え火を止め、１～２分後、穀物酢を加え、漉して冷まします。

    ２、鶏肉の筋を包丁で切り、一口大にカットし、塩、胡椒　日本酒をふりかけ１０分程置きます。

    ３、２の鶏肉に片栗粉をまぶし　１７０度の油で揚げ　熱いうちに南蛮酢に漬け込みます。

    冷めた後、鶏肉と好みのピクルスを付け合わせ仕上げ、白髪葱を天盛りします。


若鶏のソテー紫玉ねぎのピクルス焼き

  • 【レッドオニオン黒胡椒風味のピクルス使用】


    材料

    若鶏のもも肉＿1枚
    レッドオニオンのピクルス＿40g
    レッドオニオンのピクルスのつけ汁＿大匙1
    じゃが芋＿1個
    きのこ類＿1パック
    しし唐＿2本
    ｴｼｬﾛｯﾄみじん切り＿大匙1
    パセリみじん切り＿小匙1
    エキストラバージンオイル＿大匙1


    作り方

    １、若鶏モモ肉は塩コショウをして10分以上置いておきます。

    ２、テフロン加工されたフライパンにオリーブオイルを大匙１を入れて弱火にかけ、１、の鶏肉を皮面を下にして焼きます。表面がパリパリで綺麗な焼き色が付いたら、焼いた鶏肉をパイ皿など耐熱皿に置き、その上にレッドオニオンピクルスを乗せて約170℃のオーブンで7分焼きます。

    ３、鶏を焼いたフライパンにピクルスのつけ汁、エキストラバージンオイルを加えてソースを仕上げます。

    ４、ソテーしたお好みの野菜を盛り付け、その上に若鶏を乗せ、周りに④のソースをかけます。

    ５、鶏の一番上にピクルスに入っているタイムを飾ります。


サーモンソテーとグリル野菜ピクルスときのこソース

  • 【パプリカと大根のトリコロール使用】


    材料

    生サーモン（うす塩鮭でも可）＿4切り身
    マイタケ＿1pk
    シイタケ＿1pk
    しめじ＿1pk
    パプリカと大根のピクルス＿60g（1/2ビン程度）
    ピクルス液＿20g
    塩　こしょう＿適量
    オリーブオイル＿大匙1
    イタリアンパセリ＿適量
    エシャロット＿適量



    作り方

    １、（付け合わせ）茄子　ズッキーニ　玉ねぎ　トマト　長ネギなどお好みでグリルにしておきます。

    ２、生サーモンは塩　コショウをして　10分以上置きます。（うす塩サーモンはそのまま小麦粉）

    ３、テフロン加工のフライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大匙１を入れ、小麦粉を付けたサーモンを置き、弱火にかけて焼き色が付いたらひっくり返して同じ色まで焼きます。

    ４、焼きあがった魚を取り出し、きのこを全部加えます。強火にしてなるべくきのこの汁が出ないように気を付けて、良くきのこが炒まったら、汁ごとピクルスを加えイタリアンパセリ、エシャロットのみじん切を振って 塩、胡椒で味を調えます。

    ５、お皿にグリル野菜を盛り付け　魚を乗せ　きのこソースを上から全体にかける。

    ※ディルなどハーブを飾っても良いです。


アボカドと小エビのサラダ仕立て

  • 【プチトマトのはちみつレモン使用】


    材料

    アボカド＿1/2個
    小エビ＿8尾
    ピクルス　プチトマト＿4個

    Ⓐ
    マヨネーズ＿20g
    ヨーグルト＿20g
    ピクルス液＿5㏄



    作り方

    １、（付け合わせ）ブロッコリー　キュウリ　インゲンなどはお好みのドレッシングで味付けしておきます。

    ２、Ⓐの材料をボールに入れてよく攪拌させます。

    ３、小エビは塩を加えたお湯でゆで上げて、粗熱をとります。

    ４、アボカドは皮からスプーンを使って外し一口サイズに切ります。
    ５、ボールに②の海老と③のアボカドとミニトマトピクルスを一緒に合わせ①のソースを加え、塩コショウで味を調えてアボカドの皮に戻して盛り付けます。
    ※ディルやﾋﾟｸﾙｽに入っているレモンなど飾っても綺麗です。

    ６、周りにドレッシングで和えた野菜を飾ります。


鶏むね肉とピクルスのテリーヌ

  • 【紅心大根と紫人参のピクルス使用】


    材料

    Ⓐ
    鶏むね肉またはサラダチキン＿2枚
    水＿1L
    コブミカンの葉＿1枚
    レモングラス＿1本
    生姜＿1カケ
    にんにく＿1カケ（丸のまま）

    Ⓑ
    ゼラチン＿40ｇ
    水＿120㏄
    チキンコンソメ＿40ｇ

    Ⓒ
    オリーブオイル＿60㏄
    サラダオイル＿30㏄
    卵白＿20g（卵1/2個分）
    塩＿3g
    付け合わせ
    キュウリ、ブロッコリー、トマト、インゲン、など


    作り方

    １、生の胸肉は重量の0.014の塩を振り1時間置いておきます。

    ２、Ⓑのゼラチンは水でふやかしておきます。

    ３、鍋にⒶ、１の鶏肉を入れ、弱火でアクを丁寧に取りながら胸肉に火が通るまで茹でます。
    茹で上がった鶏肉は冷ましてから糸状に裂いておき、煮汁はペーパータオルで漉しておきます。

    ４、３の煮汁をとろ火で800㏄まで煮つめたら②を溶かし入れ、塩、こしょうで味を調えます。 ５、型にラップを敷いて型全体が入る容器に氷を入れ、型を冷やしながら、④のゼラチン液を流し入れます。
    固まったらピクルスを入れ、さらにゼラチン液を流して固め、③の裂いた鶏肉を加え、ゼラチン液を流して固めを繰り返し冷蔵庫で冷ませて固めます。

    コウシン大根のドレｯシング＿30g
    （コウシン大根のピクルスをピクルス液と一緒にミキサーにかけてピュレにする、そこにⒸを加え再度ミキサーにかけ出来上がりです）



ピクルスの白和え

  • 【野菜のピクルスを使用】


    材料

    木綿豆腐＿1丁
    当り胡麻＿8G

    Ⓐ
    薄口醬油＿3CC
    味醂＿10CC
    塩＿9G
    砂糖＿11G


    作り方

    １、木綿豆腐は300Gに成るまで水切りしておきます。

    ２、豆腐は裏ごし又はミキサーで滑らかにしておきます。

    ３、ボールにⒶと漉した豆腐を混ぜ合わせ、味を調えます。

    ４、ピクルスは　お好みの野菜をペーパーで水気を切り３に加え白和えにします。


わかさぎとピクルスのサラダ

  • 【野菜のピクルスを使用】


    材料

    わかさぎ＿200g
    （魚はどの魚でもいいです。食べやすい大きさに切って揚てください）
    kuriboの野菜ピクルス（ここではセロリのピクルス）＿１ビン
    牛乳（匂い消し用）

    Ⓐ
    小麦粉＿100g
    カレー粉＿小匙1杯
    油　（揚げ油）＿適量


    作り方

    １、わかさぎを15分程牛乳につけて匂い取りをおこない、Ⓐの小麦粉、カレー粉を合わせた物をまぶし、油で揚げる。

    ※わかさぎの揚げたものとkuriboピクルスを一緒に盛り付ける。